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薪ストーブクッキング

シンプルな丸パン

アウトドアやストーブクッキングでも手軽に挑戦できるレシピ!

薪ストーブレシピ

使用クック・ウェア:キャンプダッチオーブン

材料【8ヶ個分】

強力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・ 300g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 23g
ドライイースト ・・・・・・・・・・・ 15g
バター ・・・・・・・・・・・・・・・ 20g
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
牛乳/水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 各100cc

作り方

1. 牛乳を人肌程度に暖め、砂糖・ドライトーストを入れて数分間発散させる。【A】
2. 強力粉・塩をふるいにかけておく。【B】
3. 【A】【B】を合わせバターを加えよく混ぜ、生地をひとつにまとめる。
4. 生地をボールから取り出し、打ち粉をした台の上で生地が弾力が出るまでこね、
  丸く滑らかな形に整える。ボールにバターを薄くぬり、
  生地を入れ、ラップをして発酵させる(2倍の大きさになるまで)。
※ 一回り大きなボールに人肌程度のお湯を入れると早く発酵できる。
5. 発酵したら打ち粉をした台の上に生地を取り出し、ガスを抜く。
6. 生地を八等分し、バターを塗ったダッチオーブンに並び入れ、火の近くにおいて2次発酵させる。
  絞ったふきんをかけておくこと。
7. 2次発酵したら火にかける。ドリールを塗る場合は焼く前に塗ること。下はごく弱火、上は強火で約15分程度焼く。

薪ストーブクッキング

このパンの基本レシピを元にして、ソーセージに
ぐるぐる巻きつけた「ソーセージパン」や、
中に具を詰めて焼いたパンにも挑戦してみよう!

鶏もも肉のオレンジ風味

薪ストーブクッキングで大活躍のダッチオーブン!
ダッチオーブンと薪ストーブの火室を利用した美味しいイチ押しレシピ。

薪ストーブレシピ

使用クック・ウェア:ダッチオーブンループハンドル

材料【3〜4人分】

鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・・・・ 4本
オレンジ ・・・・・・・・・・・・・・ 1本
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
コショウ ・・・・・・・・・・・・・・ 適量

【A】

オレンジジュース(果汁100%) ・・・ 200cc
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・ 大3
テンメンジャン ・・・・・・・・・・・ 大2
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大3
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大2

作り方

1. オレンジはよく洗って半分量の皮をすり下ろし、汁をしぼる。【B】
2. 鶏肉は塩、コショウをし、【A】【B】を合わせたタレに漬け込み、
  冷蔵庫で2時間以上おく。
3. ダッチオーブンを熱して鶏ももを並べ、フタをして熾き火をのせ、中火で20分程度焼く。

薪ストーブクッキング

ミネストローネ

薪ストーブクッキングで大活躍のダッチオーブン!
ダッチオーブンと薪ストーブの火室を利用した美味しいイチ押しレシピ。

薪ストーブレシピ

アドバイス
じゃがいもは煮崩れないように最後に投入し、食感を損なわないように要注意!トマトベースだが、実にさっぱりしているので、キャンプはもちろん夏バテや風邪気味のときにもおすすめ。お好みで粗引きコショーを最後にかけても良いだろう。

使用クック・ウェア:ダッチオーブン

材料【3〜4人分】

玉ねぎ(中) ・・・・・・・・・・・・ 3本
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・ 3本
セロリ ・・・・・・・・・・・・・・・ 1本
じゃがいも(中) ・・・・・・・・・・ 4個
ベーコン ・・・・・・・・・・・・・・ 200g
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・ 4片
パセリ ・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
コンソメキューブ ・・・・・・・・・・ 2個
マカロニ ・・・・・・・・・・・・・・ 100g
カットトマト缶 ・・・・・・・・・・・ 1缶
砂糖/コショウ ・・・・・・・・・・・ 少々
ローリエ ・・・・・・・・・・・・・・ 1枚

作り方

1. 野菜・ベーコンをすべてサイコロ大に切り揃える。にんにくは大きめの粗みじん。パセリはみじん切り。
2. 温められたダッチオーブンに多めのオリーブオイルを引き、にんにくを炒め油に香りを移す。
  じゃがいもを以外の香味野菜も炒めておく。
3. しんなりし始めたらベーコンを入れてさらに炒める。たまねぎが透き通ればOK。
4. カットトマトを入れ、よく混ぜ合わせ、塩・コショウを少々。
5. 水500ccとローリエを入れ、フタをして煮込み開始。
  沸騰後中弱火にし、コンソメを加える。煮込み時間は30分程度。
6. 全体にトロミが出て、鮮やかなトマト色のスープになれば、砂糖を小さじ1杯入れる。
7. じゃがいもを入れ、フタをして5分煮る。
8. マカロニを投入。100gで十分な量となるので入れすぎに要注意。
9. パスタの硬さが取れたら煮込み完了(10分程度)。
10. 器に盛り、パセリを添えれば完成。

ピザ

ラウンドグリドルで定番の薪ストーブクッキングに挑戦!
フライパンを使えば、難しそうなピザもカンタンに美味しく焼き上がります。

薪ストーブレシピ

使用クック・ウェア:ラウンドグリドル

作り方

1. ピザ生地をフライパンの大きさに合わせて伸ばす。
2. 生地の上にトマートソース、お好みのトッピング(写真は玉ねぎ、
  バジル)、チーズをのせる。
3. 火室内に入れてピザを焼く。
  2~3分でチーズが溶けてよい焼き色がついたらでき上がり。

ピザ

焼き網で焼く魚も薪ストーブならもっと美味しい!
ガスと薪ストーブとの違いがよく分かる魚料理のレシピ。

薪ストーブレシピ

作り方

1. お好みの魚(写真はサーモンの切り身)に塩、コショウをする。
2. 焼き網に油(分量外)を塗り、魚を並べる。
3. 上部の扉から火室内に入れて焼く。火が通ったらでき上がり。